آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

شامی کباب

طرز تهیه شامی کباب

شامی کباب یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین کباب های ایرانی است و به عنوان یکی از معروف ترین کباب های خانگی محسوب می شود.


مواد لازم شامی کباب :

  • گوشت چرخ کرده : 300 گرم
  • آرد نخودچی : 2 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ : 1 عدد
  • سیب زمینی متوسط : 2 عدد
  • پیاز بزرگ : 1 عدد
  • گوجه فرنگی : 4 عدد
  • روغن مایع : به مقدار کافی
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه : به مقدار لازم
رسپی شامی کباب
شامی کباب

طرز تهیه شامی کباب :

اول سیب زمینی‌ها را رنده کرده در ظرف مناسبی بریزید. پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. سپس به سیب زمینی اضافه کنید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.

مواد را کمی مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس آرد نخودچی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید. دوباره مواد را به مدت دو دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست و منسجم شوند.

اضافه کردن تخم مرغ  اجباری نیست ، اما بهتر است یک تخم مرغ به آن اضافه کنید تا در زمان سرخ کردن، کتلت ها از هم باز نشوند.

روی در ظرف را بپوشانید و به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا به اصلاح عامیانه بیات شود.
یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.
پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایع کتلت را با دست بردارید و شکل دهید و در تابه بیندازید.
پس از اینکه یک سمت کتلت‌ها سرخ شد آن‌ها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.

نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن