نان ارده یکی از انواع نانهای مقوی و خوشمزه‌ای است که به راحتی می‌توان در منزل برای عصرانه یا افطار ماه مبارک رمضان آماده کرد. این نان را به اشکال مختلفی می‌توانید تهیه کنید.
مواد لازم نان ارده :
- آرد سفید : 3.5 لیوان
- شیر ولرم : 1 لیوان
- تخم مرغ : 2 عدد
- کره ذوب شده : 50 گرم
- خمیر مایه فوری : 1 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری
برای لای خمیر:
- ارده : به مقدار لازم
- شکر : به مقدار دلخواه
دستور تهیه :
ابتدا یک تخم مرغ کامل، یک سفیده، شیر و کره را با هم مخلوط کنید.
خمیر مایه و بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید. وسطش را گود کنید و مواد مایع را اضافه و مخلوط کنید.
سپس ورز دهید تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد.
خمیر را داخل ظرف چرب شده حدود یک ساعت در محیط گرم استراحت دهید تا حجم آن دوبرابر شود.
خمیر آماده را روی سطح آردپاشی کمی ورز دهید به دو چانه تقسیم کنید.
چانه‌ها را با وردنه به شکل مستطیل باز کنید به ضخامت حدود نیم سانت روی خمیر چند قاشق ارده بریزید و روی تمام سطح خمیر پخش کنید.
روی ارده شکر بپاشید. خمیر را از دو طرف به روی هم تا کنید. کمی با وردنه آرام صاف کنید و به نوارهای 1.5 سانتی برش بزنید. چهار نوار را روی هم بگذارید و کمی از دو طرف بکشید و گره بزنید.
داخل سینی کاغذ انداخته قرار دهید، بقیه را هم به همین شکل آماده کنید. روی نان را با کیسه پوشانده و 30 دقیقه استراحت دهید.
یک زرده باقیمانده را با یک قاشق مرباخوری شیر مخلوط کنید و رومال بزنید.
به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
اگه با میکسر درست میکنید مواد آرد رو داخل کاسه ریخته گود کنید مواد مایع رو اضافه کمی با دور کند بعد متوسط مخلوط کنید.
نوش جان
