طب سنتی

بررسی خواص و مزاج روغن حیوانی در طب سنتی

روغن یا پیه به هر چیز چربی گفته می‌شود که در اثر حرارت به حالت میعان درآمده باشد. به‌طور کلی دو نوع روغن گیاهی و حیوانی وجود دارد.
در طب سنتی روغن حیوانی از ارزش و خواص بیشماری برخوردار است و برای پاکسازی روده‌ها به کار برده می‌شود.

روغن

روغن گیاهی از قسمت‌های مختلف گیاهان مانند دانه یا مغز میوه‌ی آن‌ها تهیه می‌شود. مانند روغن سویا، روغن زیتون، روغن آفتابگردان و …

روغن حیوانی که به آن روغن زرد، روغن دنبه یا پیه گفته می‌شود از بافت و پیه حیوانات تهیه می‌گردد.

به نظر اغلب متخصصان بهترین روغن خوراکی از نظر طب سنتی روغن حیوانی است، زیرا این روغن نقش بسزایی در سلامتی، استقامت و توان بدنی، شادابی و شفافیت پوست دارد.

روغن

روغن حیوانی که یکی از بهترین روغن‌ها برای آشپزی در سراسر جهان شناخته می‌شود از شیر گاو، گاومیش، بز، گوسفند و در خارج از ایران از شیر بوفالو نیز ساخته می‌شود، اما به طور معمول در اکثر نقاط دنیا از شیر گاو، گوسفند یا آمیخته شیر گاو و گوسفند تهیه می‌گردد.

طبع روغن حیوانی:

طبع یا طبیعت همه آن‌ها در آخر و اول گرم و تر و هرچند كهنه گردد، از رطوبت آن کاسته شده و خشکی آن افزایش پیدا می‌کند.

برخی از خواص بی‌نظیر روغن حیوانی:

  • کم چرب
  • مفید برای دستگاه گوارش
  • کاهش التهابات سیستم گوارش
  • تحریک اسید معده و کمک به هضم غذا
  • تقویت سیستم ایمنی
  • سرشار از ویتامین‌های ضروری بدن از جمله a, d, e و k
  • دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی
  • مناسب افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز یا کازئین شیر هستند
  • انرژی ضروری بدن را برای انجام فعالیت‌ها تامین می‌کند
  • نقطه دود آن بالاست (نزدیک به 500 درجه فارنهایت، کره معمولی 350 درجه فارنهایت)
  • درمان سوختگی
  • مرطوب کننده پوست
  • بدون هیچ ناخالصی مانند نمک، روغن‌های هیدروژنه، چربی‌های ترانس و …
  • رافع کبودی زیر چشم (ماساژ موضعی با روغن)
  • درمان سوختگی و جای جوش (ماساژ موضعی با روغن)
  • تقویت چشم و بهبود دید
  • درمان سرفه
  • درمان یبوست
  • درمان ناهنجاری‌های تیروئیدی
  • تاثیر مطلوب بر فعالیت‌های مغزی و خلق و خو دارد

روغن حیوانی

از میان روغن حیوانی، روغن گاوی لطیف‌تر و بهتر است و هر چه کهنه‌تر شود حرارتش بیشتر و رطوبتش کمتر خواهد شد.

اگر روغن حیوانی کهنه را شب‌ها به صورت خود بمالید و اجازه دهید تا صبح بماند لک‌های صورت‌تان را پاک و چهره‌تان را روشن‌تر می‌نماید.

موارد منع مصرف روغن حیوانی:

  • اشخاص مبتلا به بیماری یرقان
  • کسانی که ناراحتی شکمی دارند
  • افرادی که از بیماری قلبی و عروقی شدید رنج می‌برند.
  • مبتلایان به چاقی مفرط

مدت زمان نگهداری روغن حیوانی:

روغن حیوانی در دمای اتاق بین 1 الی 2 ماه و در یخچال بین 3 الی 4 ماه سالم باقی می‌ماند.

روغن حیوانی بایستی درون ظروف در بسته و به دور از آب و نور خورشید باشد.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن