آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

حلوای شیر

طرز تهیه حلوای شیر

حلوای شیر یکی دیگر از انواع حلوا های خوشمزه است که این حلوا نسبت به حلوای حلوای زعفرانی شل تر است.

مواد لازم حلوا شیر :

  • آرد : 1 پیمانه
  • شیر : 1 پیمانه
  • روغن مایع : 1/2 پیمانه
  • گلاب : 1/4 پیمانه
  • آب : 1 پیمانه
  • شکر : 1 پیمانه
  • عرق هل : 1 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده غلیظ : به مقدار لازم
رسپی حلوای شیر
حلوای شیر

دستور تهیه :

برای تهیه این حلوای خوشمزه ابتدا آرد را حدود دو دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. آرد نباید تغییر رنگ بدهد.

اجازه دهید آرد خنک شود و سپس آن را الک کنید. و دوباره آرد را داخل تابه بریزید و روغن مایع را به آرد اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا گرم شود.
یک پیمانه شیر به دمای محیط رسیده را اضافه کرده و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا حالت خمیر لطیف و یک دست پیدا کند.
بیست دقیقه روی شعله ملایم مداوم هم بزنید.

در این فاصله آب و شکر را مخلوط روی حرارت بگذارید تا قل ریز بزند. نیاز به غلیظ شدن شربت نیست در انتها که شکر حل شد حرارت را خاموش کنید. سپس گلاب، هل و زعفرون را اضافه کنید.

مخلوط آرد وشیر و روغن را هم حتما مداوم هم بزنید. بعد بیست دقیقه تا نیم ساعت هم زدن شربت را کم کم در حین هم زدن اضافه کنید و مخلوط کنید.

حرارت را خاموش کنید و مرتب هم بزنید. کمی هم تابه را گهواره کنید.

نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن