آشپزی مللآموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

تارت توت فرنگی

طرز تهیه تارت توت فرنگی

تارت توت فرنگی نوعی شیرینی شیک و خوشمزه است که از یک لایه خمیر پر شده با فیلینگ مخصوص تشکیل شده است.

مواد لازم برای خمیرتارت :

  • زرده تخم مرغ : 1 عدد
  • آرد : 200 گرم
  • شکر : 70 گرم
  • کره نرم شده : 100 گرم
  • پکینگ پودر : 1/2 قاشق چایخوری


مواد لازم برای کرم تارت:

  • شیر : 1/5 پیمانه
  • زرده تخم مرغ : 2 عدد
  • وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
  • ژلاتین : 6 قاشق غذاخوری
  • آرد ذرت : 1/2پیمانه
  • شکر : 3/4 پیمانه
  • کره : 80 گرم
  • توت فرنگی : به مقدار لازم
رسپی تارت توت فرنگی
تارت توت فرنگی

دستور تهیه :


برای تهیه خمیر تارت ابتدا کره و شکر با همزن می زنیم تا کاملا مخلوط و پفکی شودسپس زرده تخم مرغ را اضافه می‌کنیم.
آرد و پکنیک پودر را سه بار الک کرده و مخلوط می‌کنیم و  کم کم اضافه می‌کنیم.
با نوک انگشت مخلوط می کنیم تا خمیر یک دستی بدست بیاید.
خمیر را در قالب 20 در 30 که کاغذ روغنی انداختیم پهن کرده و در فر مدت 15تا 20 دقیقه با درجه حرارت 170 درجه می گذاریم تا طلایی شود.

در این فاصله، برای تهیه کرم تارت توت فرنگی، در یک کاسه، آرد ذرت، شکر و وانیل را با تخم مرغ خوب مخلوط می‌کنیم.
در یک قابلمه، شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید. سپس شیر را آرام آرام به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط را به قابلمه برگردانید. حرارت را کم کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه بر روی حرارت هم بزنید تا کرم یک‌دستی تهیه شود.

کرم تهیه شده را در یک کاسه بریزید و روی آن را با یک نایلون پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا سرد شود.

خمیر آماده شده را از فر خارج کنید و از ظرف با دقت جدا کنید. ژلاتین را با ۱ قاشق سوپخوری آب مخلوط کنید و با قلمو بر روی خمیرپخته شده بمالید.
کرم تارت را درون خمیر بریزید  تا کامل روی آن را بپوشاند. سپس توت فرنگی‌ها را روی کرم بچینید.
در آخر روی آن را با قلمو، ژلاتین باقی مانده را می‌زنیم و در یخچال می گذاریم.

تارت توت فرنگی شما آماده است. نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن