آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

بادمجان شکم پر

طرز تهیه بادمجان شکم پر

بادمجان شکم پر یکی از خوشمزه‌ترین و‌ پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است. این غذا انواع مختلفی دارد که ریشه این تفاوت‌ها در نحوه پر کردن بادمجان می‌باشد.

مواد لازم بادمجان شکم پر :

  • بادمجان : 4 عدد
  • گوشت چرخ کرده : 300 گرم
  • پیاز : 3 عدد متوسط
  • رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه : به مقدار لازم
  • روغن  : به مقدار لازم
  • آبلیمو : به مقدار لازم
طرز تهیه بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر

دستور تهیه :


ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و از یک طرف برش دهید و در آب نمک بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.
سپس سرخ‌شان کنید و کنار بگذارید.
برای مواد داخل شکم بادمجان دو عدد پیاز خرد شده را با زردچوبه تفت دهید، و گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید و سرخ کنید. سپس کمی رب گوجه و ادویه ها را اضافه کنید.
 داخل بادمجان‌ها را با این مواد پرکنید.
برای تهیه سس یک پیاز را با همان ادویه‌ها و رب گوجه سرخ کنید و آبلیمو نسبت به ذائقه‌تان اضافه کنید.
نصف لیوان هم آب بریزید، وقتی جوش آمد بادمجان را داخلش بچینید و زیر شعله را کم کنید تا جابیفتد.
هر ده دقیقه هم از سس بردارید و روی بادمجان بریزید. حدود نیم ساعت تا 45 دقیقه زمان می‌برد.
نوش جان
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن