بریوش نوعی نان فرانسوی غنی شده با کره و تخم مرغ است. این نان هم برای مصارف شیرین مثل نان صبحانه و عصرانه، به عنوان پایه دسر، پودینگ، تارت و هم در آشپزی و در کنار غذاها قابل استفاده است.
مواد لازم :
- آرد : ۳فنجان
- خمیر مایه :1قاشق غذاخوری
- شکر :4 قاشق غذاخوری
- کره :۷۵ گرم
- نمک :۱/۲ قاشق چای خوری
- شیر :۱ و۱/۴ فنجان
- تخم مرغ :1عدد
طرز تهیه نان بریوش:
شیر و خمیر مایه و شکر و تخم مرغ و نمک را مخلوط می‌کنیم، آرد را میریزیم داخل ظرف همزن، مواد مایع را بهش اضافه می‌کنیم مخلوط می‌کنیم.
سپس کره نرم شده را اضافه می‌کنیم هشت تا ده دقیقه میزنیم، خمیر بسیار بسیار نرم و لطیفی بدست می‌آید.
بعد چانه می‌گیریم داخل ظرف می گذاریم جای گرم اجازه می‌دهیم تا دوبرابر شود.
بعد چانه های ۶۰ گرمی بر می‌داریم هر کدام را چانه می‌گیریم بعد با وردنه بصورت بیضی باز می‌کنیم و رول می‌کنیم و با کمی فاصله کنار هم در سینی فر میچینیم روی نان را تخم مرغ زده شده رومال کنید و کنجد بپاشید.
داخل فر ۲۲۰ درجه بگذارید تا قهوه‌ایی شود.نوش جان
