کیک قهوه و زنجبیل

کیک قهوه و زنجبیل یکی از انواع کیک‌های خوشمزه ای می‌باشد. این کیک به دلیل داشتن زنجبیل و دارچین سردی طبع قهوه را متعادل می‌سازد.

مواد لازم کیک قهوه و زنجبیل :

• آرد: 1 و 3/4 یمانه
  
• کره گیاهی نرم شده : 100 گرم
  
• قهوه‌ی داغ : 3/4 پیمانه
  
• شکر قهوه‌ای : 1/2 پیمانه
• ملاس : 1/2 پیمانه
  
• جوش شیرین: 1/2 قاشق چایخوری
  
• نمک: 1/2 قاشق چایخوری
  
• پودر دارچین : 2 قاشق چایخوری
  
• پودر زنجبیل : 2 قاشق چایخوری
  
• بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری

دستور تهیه :

 ابتدا قهوه ی داغ و کره را در ظرفی می‌ریزیم و یک دقیقه می‌گذاریم بماند و بعد خوب هم می‌زنیم.
سپس شکر و ملاس را به آن اضافه می‌کنیم که تا مخلوط داغ است، شکر حل شود.
حتی می‌توانیم مخلوط را روی بخار آب جوش کتری بگذاریم تا کاملا شکر حل شود و در این فاصله مخلوط را هم می‌زنیم.
همه ی مواد خشک را در ظرف دیگری کاملا مخلوط می کنیم.
حالا مواد مخلوط قهوه و شکر را روی مواد خشک می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا مخلوط صاف و یکدستی داشته باشیم، بیشتر هم نمی زنیم.
قالب‌ را با کره چرب کرده و مواد را در آن می‌ریزیم. قالب را در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد، برای حدود 40 دقیقه می‌گذاریم بپزد.

نوش جان