
کیک قهوه و زنجبیل یکی از انواع کیکهای خوشمزه ای میباشد. این کیک به دلیل داشتن زنجبیل و دارچین سردی طبع قهوه را متعادل میسازد.
مواد لازم کیک قهوه و زنجبیل :
- آرد: 1 و 3/4 یمانه
- کره گیاهی نرم شده : 100 گرم
- قهوهی داغ : 3/4 پیمانه
- شکر قهوهای : 1/2 پیمانه
- ملاس : 1/2 پیمانه
- جوش شیرین: 1/2 قاشق چایخوری
- نمک: 1/2 قاشق چایخوری
- پودر دارچین : 2 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل : 2 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری

دستور تهیه :
ابتدا قهوه ی داغ و کره را در ظرفی میریزیم و یک دقیقه میگذاریم بماند و بعد خوب هم میزنیم.
سپس شکر و ملاس را به آن اضافه میکنیم که تا مخلوط داغ است، شکر حل شود.
حتی میتوانیم مخلوط را روی بخار آب جوش کتری بگذاریم تا کاملا شکر حل شود و در این فاصله مخلوط را هم میزنیم.
همه ی مواد خشک را در ظرف دیگری کاملا مخلوط می کنیم.
حالا مواد مخلوط قهوه و شکر را روی مواد خشک میریزیم و هم میزنیم تا مخلوط صاف و یکدستی داشته باشیم، بیشتر هم نمی زنیم.
قالب را با کره چرب کرده و مواد را در آن میریزیم. قالب را در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد، برای حدود 40 دقیقه میگذاریم بپزد.
نوش جان