آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

نان پنجره ای

طرز تهیه نان پنجره ای

شیرینی پنجره ای که به اسم های مختلفی از جمله نان پنجره ای یا خاتون پنجره شناخته می‌شود یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ایرانی است.

مواد لازم نان پنجره ای :

  • آرد : 4 قاشق سوپخوری
  • نشاسته : 3 قاشق سوپخوری
  • آرد برنج : 1 قاشق سوپخوری
  • تخم مرغ : 5 عدد
  • گلاب : 2 قاشق سوپخوری
  • شیر : 1 فنجان
  • پودر پسته : به مقدار لازم
  • پودر شکر : به مقدار لازم
  • روغن : به میزان لازم
طرز تهیه نان پنجره ای
نان‌پنجره ای

دستور تهیه :


ابتدا نشاسته، گلاب، آرد برنج و آرد گندم را به همراه شیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید.

سپس تخم مرغ را یکی یکی به مواد مخلوط شده اضافه کنید.
مرتب هم بزنید تا خمیری نرم و یکدستی به وجود بیاید.
اگر خمیر نان پنجره ای کمی سفت شد به آن مقداری آب یا شیر اضافه کنید.

در ظرفی به مقدار کافی روغن بریزد تا با حرارت ملایم مغز روغن به آرامی داغ شود.
روغن باید به مقداری باشد که تمامی سر قالب را بگیرد.
قالب نان پنجره‌ای را در روغن داغ قرار دهید و بعد در خمیر نان پنجره ای بزنید، طوری که خمیر 2 میلی متر از سرقالب بیرون بزند.
بعد قالب را خیلی سریع در حد یک لحظه در روغن نگه دارید تا خمیر خودش را بگیرد و با یک تکان از قالب جدا شود.
هنگامی که در داخل روغن سرخ و طلایی رنگ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر شیرینی هم سرخ شود.
سپس با کفگیر آن را بیرون بیاورید تا روغن اضافی آن کشیده شود.
در آخر روی شیرینی‌های خنک شده پودر شکر و پودر پسته بریزید.

نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن