لگیمات یا لقیمات شیرینی عربی خوشمزه ای است که در شهرهای جنوبی ایران مثل خوزستان هم تهیه می‌شود. شیرینی لگیمات با سفره افطار ماه رمضان تناسب دارد.
مواد لازم لگیمات :
- آرد برنج : 3 قاشق مرباخوری
- آرد : 1 پیمانه
- بیکینگ‌پودر : 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ : 1 عدد
- شیره خرما یا شربت بار : به مقدار لازم
- ماست : 2 قاشق غذاخوری
- مخمر : 1 قاشق غذاخوری سرصاف
- آب : به مقدار لازم
دستور تهیه :
ابتدا آرد را الک می‌کنیم.
تخم مرغ، ماست، بیکینگ پودر، آرد برنج و مخمر را مخلوط می‌کنیم و به آرد الک شده اضافه می‌کنیم.
سپس آب را کم‌کم اضافه می‌کنیم تا خمیر به غلظت نشان داده شده برسد.
یک قاشق شیره خرما یا شربت بار به خمیر اضافه کنید.
خمیر را دو ساعت استراحت دهید.
تکه کوچکی از خمیر را درون روغن داغ می اندازیم خمیر کمی پف می‌کند و توپی مانند شود.
بعد از اینکه پخت درون شربت بار می‌اندازیم و کمی زمان می‌دهیم تا شربت به خورد لگیمات‌برود.
نوش جان
