باقالی پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که در میان ایرانیان به عنوان یک غذای مجلسی و پر طرفدار شناخته می شود.
مواد لازم باقالی پلو با مرغ :
- برنج :3 پیمانه
- باقالی : 1 پیمانه
- ران یا سینه مرغ : به تعداد نفرات
- پیاز : 1 عدد
- شوید خشک : 5 قاشق غذاخوری
- نمک و زردچوبه و ادویه : به میزان لازم
- رب گوجه : 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- زعفران : به میران لازم
دستور تهیه :
ابتدا برنج را از قبل بشویید و کمی نمک بزنید.
باقالی را با کمی آب بگذارید بپزد و بعد از جوشیدن کف روی آن را بگیرید.
برنج را داخل آب جوش بریزید وقتی نیم پز شد باقالی را اضافه کنید و یکی دو قل که زد آبکش کنید.
داخل قابلمه‌ای لابه لای برنج شوید خشک بریزید و روی حرارت بگذارید تا برنج دم بکشد.
می‌توانید در این مرحله کمی زعفران روی برنج بریزید و دم کنید.
برای تهیه مرغ داخل تابه‌ای کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید. تکه های مرغ را اضافه کنید و کمی نمک، زردچوبه، فلفل، زعفران و دوقاشق غذاخوری رب اضافه کنید.آب را اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا مرغ مغز پخت شود و بپزد.
سپس مرغ را در صورت تمایل در روغن سرخ کنید.
نوش جان
