یکی از خوشمزه‌ترین پلوهایی که می‌توانید در میهمانی‌ها و مجالس سرو کنید، مرصع پلو است که به دلیل زیبایی به آن جواهر پلو هم می‌گویند.
مواد لازم مرصع پلو :
- سینه مرغ : 400گرم
- کره : 100گرم
- پوست پرتقال : 1/2 پیمانه
- هویج : 1 کیلو
- زرشک : 1/2 پیمانه
- خلال پسته : به مقدار لازم
- خلال بادام : به مقدار لازم
- زعفران دم کرده : به مقدار لازم
- کشمش : 1/2 پیمانه
دستور تهیه :
ابتدا مرغ‌ها را به صورت نواری از درازا به اندازه یک سانت برش دهید.
سپس با مقداری پیاز، ماست، ادویه، آبلیمو مرینیت کنید.
یک ساعت در یخچال نگهداری کنید تا مزه دار شوند بعد مرغ‌ها را رول کرده و در روغن سرخ کنید.
برای پلو ابتدا پوست پرتقال را چندین بار با آب بپزید و آبکش کنید تا تلخی پرتقال گرفته شود حدود سه بار هر بار بیست دقیقه.
سپس با دو قاشق شکر مقداری آب بپزید تا زمانیکه آب خلال ها خوب کشیده شود.
یک قاشق روغن یا کره برای رنگ پوست پرتقال اضافه کنید.
هویج را رنده درشت کرده و خوب سرخ کنید.
خلال پسته و بادام و در گلاب خیس کنید تا خشک نباشد سپس بعد دو ساعت در کره تفت دهید.
زرشک و کشمش را هم سرخ کنید با زعفران دم کرده روی پلو پخش کنید.
نوش جان
