آشپزی مللآموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

پاستیل شکری

طرز تهیه پاستیل شکری

پاستیل از جمله تنقلات‌ای است که حالت لاستیکی داشته و در شکل و طعم های مختلف مانند پاستیل شکری در بازار وجود دارد. پاستیل شکری از تنقلاتی هستند که به صورت خانگی هم امکان درست کردن آن وجود دارد.

مواد لازم پاستیل شکری :

  • شکر : 200 گرم
  • آب گرم : 100 گرم
  • آب سرد : 100 گرم
  • ژلاتین : 25 گرم
  • گلوکز مایع : 100 گرم
  • آب لیمو : 2 قاشق چایخوری
  • اسانس و رنگ خوراکی : دلخواه

 

رسپی پاستیل شکری
پاستیل شکری

دستور تهیه :


پودر ژلاتین را در ظرفی بریزید و آب داغ را به آن اضافه کنید و باهم خوب مخلوط کنید. ده دقیقه‌ای کنار بگذارید.
یک قالب سلیکونی انتخاب می‌کنیم و با مقدار خیلی کمی روغن مایع داخل قالب را چرب می‌کنیم.
شکر و آب را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت کم مرتب هم بزنید تا بجوشد و قوام بیاید.
بعد از اینکه شربت قوام آمد ژلاتین را به آن اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید.
سپس گلوکوز مایع و آبِ لیمو رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بجوشد.
وقتی یک مقدار مایع غلیظ شد از روی حرارت بردارید.
مواد را سه قسمت کنید و درسه تا ظرف بریزد و در هر کدام اسانس و رنگ خوراکی که دوست دارید را بریزید و هم بزنید.
حالا باید مایع پاستیل را داخل قالب بریزید و بگذارید هشت ساعت بماند تا خنک شود و ببندد.
سپس با دست چرب پاستیل‌ها را از قالب جدا کنید.
پاستل را در شکر بغلطانید و در ظرف مورد نظر بچینید.
اجازه دهید هشت ساعت دیگر در دمای اتاق بمانه تا کمی خشک شود.
نوش جان

نکته :

1. می‌توانید پاستیل‌ها را در ظرف در بسته به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کنید.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن