کوفته هویج یکی از غذاهای خوشمزه و از انواع کوفته‌های ایرانی است که به آن کم بها داده شده است. استفاده از هویج هم طعم کوفته را بهتر می‌کند و هم خواص آن را بیشتر می‌کند.
مواد لازم کوفته هویج :
- گوشت چرخ شده : 200 گرم
- تخم مرغ : 1 عدد
- هویج بزرگ : 1 عدد
- پیاز متوسط : 1 عدد
- آرد نخودچی : 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و ادویه : به مقدار لازم
مواد لازم سس کوفته :
- آلوقرمز ترش : 4 عدد
- زرشک : به مقدار لازم
- گوجه فرنگی پوره شده : 2 عدد
- رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
- پیاز داغ : 1/3 پیمانه
- رب نارنج یا آب نارنج : 1/4 پیمانه
- جعفری : به مقدار لازم
دستور تهیه :
گوشت چرخ‌کرده و هویج و پیاز رنده شده را با هم مخلوط کنید، آب پیاز را باید بگیرید.
تخم مرغ و آرد نخودچی و ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
چند ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند.
پس از این مدت، مواد را به اندازه دلخواه گرد کنید و در روغن کمی سرخ کنید که در سس وا نرود.
برای تهیه سس، پیاز داغ و رب را تفت دهید و پوره‌گوجه را اضافه کنید و کمی آب جوش بریزید.
بعد اینکه مواد کمی جوش خورد آلو و آب نارنج را اضافه کنید.
کوفته‌ها را یکی یکی به آرامی اضافه کنید و از سس روی کوفته‌ها بریزید.
اجازه دهید سس غلیظ شود و جا بیفتد.
در اخر برای سرو زرشک و جعفری و پیاز داغ بریزید.
