پلمبیر آناناس دسری مجلسی و بی نظیر است که خیلی رواج پیدا کرده است. پلمبیر طعم‌های متنفاوتی دارد که پلمبیرآناناس مرسوم‌ترین آن است.
مواد لازم پلمبیر آناناس :
- خامه فرم گرفته : 1 لیوان
- بستنی وانیلی شل شده : 1 لیوان
- شیر پاستوریزه : 1 استکان
- پودر ژلاتین : 1.5 قاشق غذاخوری
- پودر ژله آناناس : 1 بسته
- کمپوت آناناس خرد شده : 1 استکان
- آب کمپوت آناناس : 1 استکان
- گردوی خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
- پسته خرد شدە : 2 قاشق غذاخوری
- شکر : 4 قاشق غذاخوری (اختیاری)
دستور تهیه :
پودر ژلاتین، پودر ژله‌ی آناناس و شکر را در آب کمپوت آناناس حل می‌کنیم.
سپس روی کتری در حال جوش بن ماری می‌کنیم تا کاملا حل شود.
در ظرف دیگری خامه قنادی را با همزن برقی می‌زنیم تا فرم بگیرد.
بستنی شل شده و شیر پاستوریزه را به ظرف خامه اضافه کرده و دوباره با همزن می‌زنیم.
سپس کمپوت آناناس خرد شده، گردوی خرد شده و خلال پسته را اضافه کرده و با همزن دستی هم می‌زنیم.
ژلاتین شفاف شده که کاملا خنک شده را به دسر اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.
قالب مورد نظر را چرب می‌کنیم و مواد را در آن می‌ریزیم و به مدت 2 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ببندد.
بعد از قالب درمی‌آوریم و قسمت خالی قالب را با ژله ی آناناس و برش‌های کمپوت آناناس پر می‌کنیم.(اختیاری)
نوش جان
