مرغ مسما یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه است که می‌توانید در میهمانی‌هاتون سرو کنید. مرغ مسمای آماده شده را به صورت خورشت همراه با پلو سرو می‌کنند.
مواد لازم مرغ مسما :
- مرغ : 1.5 کیلوگرم
- پیاز : 2 عدد
- هویج : 1 عدد
- آلوبخارا : 20 عدد
- زعفران دمکرده : به مقدار لازم
- آب لیموترش : 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه، ادویه کاری : به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
دستور تهیه :
ابتدا پیاز ها را رنده می‌کنیم. هویج ها را ضخیم برش می‌دهیم و آلوها را نیز خیس می‌کنیم.
مرغ ها را با آبلیمو، مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه دار می‌کنیم و با درب پوشیده دو ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا مرینیت شود.
پس این مدت زمان دو طرف مرغ‌ها را داخل روغن فراوان سرخ می‌کنیم.
مرغ‌ها را برداشته و روغن اضافه را از تابه برمی داریم.
پیاز ها را داخل روغن تفت می‌دهیم تا سبک شود.
سپس به ترتیب هویج ریزکرده، آلوبخارا، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را ریخته و تفت می دهیم.
مرغ‌های سرخ شده را به همراه زعفران دمکرده و دو لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم.
بعد جوش آمدن آب شعله را کم کرده و درب تابه را قرار داده و حدود 1.5 اجازه می‌دهیم بپزد و جا بیفتد.
نوش جان
