آشپزی مللآموزشآموزش آشپزی

رولت خامه‌ای

دستور تهیه رولت خامه‌ای

رولت خامه‌ای یا رول سوییسی یک شیرینی ساده و خوشمزه است که در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. در تهیه رولت خامه ای به روش‌های مختلفی می‌توانید خلاقیت داشته باشید و تنوع ایجاد کنید.

مواد لازم :

  • تخم مرغ : 4 عدد
  • شكر : 1/2 لیوان
  • آرد : 1 لیوان
  • عسل يا شربت قوام : ١ قاشق سوپ خورى
  • آب جوش جوش : ۳ قاشق سوپ خورى
  • وانيل : به مقدار لازم
  • بکینگ پودر : نصف قاشق چایخوری
  • پودر کاکائو: 1قاشق غذا خوری
مراحل تهیه رولت خامه‌ای
رولت

طرز تهیه رولت خامه‌ای:

ابتدا درجه ٢٢٠ فر را روشن كرده تا گرم شود.کف قالب را (۲۵در۳۵ ) چرب کنید وکاغذ روغنی بگذارید.
زرده و سفيده را جدا کنید، سفيده را خوب با همزن بزنید تا حدی که اگر ظرف را برعکس کردید، نریزد و در یخچال بگذارید.
زرده را با شكر مخلوط كرده كمى با همزن مي‌زنيم بعد آب جوش را اضافه می‌كنيم.
كمى که مخلوط شد، عسل را اضافه كرده و هم بزنید.
وانيل را به مايع اضافه كرده تا يكدست و كشدار شود.
سفيده را به زرده ها اضافه كنيد و با همزن به يك جهت خوب مخلوط كنيد.
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الك كرده آرام آرام به مايع اضافه كرده و باز هم با همزن خوب هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شود و مایع یکدستی داشته باشیم.

مایع کیک راداخل قالب ریخته، چون مایه کمی سفت است بالیسک یاقاشق خوب ویکنواخت مایه رادرهمه جای قالب پخش کنیدتا نان یکدستی داشته باشید. قالب را درفر از قبل گرم به مدت 10دقیقه، قراردهید تا رولت بپزد و طلایی شود، همین که پخت و به خلال دندان نچسبید کافی است.
اگرروی رولت سفید بود کمی گریل کنید تا طلایی شود.
بعداز پخت بلافاصله از فر که در آوردید با پارچه تمیز روی آن را بپوشانید و بگذارید تا با گرمای خودش نرم شود و از دما بیفتد.

بعد از نرم شدن رولت را برگردانید و کاغذ را جدا کنید و آن را از قسمت رویی، روی پارچه تمیزی بگذارید و به کمک پارچه رول کنید و چند دقیقه‌ای بگذارید تا حالت بگیرد. سپس آن رابازکرده از وسط نصف کنید و خامه بکشید و موز بگذارید دوباره رول کنید.برای فلینگ نصف لیوان پودر نارگیل و صد و پنجاه گرم خامه و یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید.

مراحل تهیه رولت خامه‌ای
رولت

 

نکته:

1. مهمترین نکته درپخت این نان رولت، هم زدن همه مراحل باهمزن برقی است چون برعکس سایر کیک‌ها می‌خواهیم تا پف کیک گرفته شود و نان رولت خیلی پف نکند وخیلی ضخیم نشود.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن