آموزشآموزش آشپزی

غذای شمالی نازخاتون

طرز تهیه نازخاتون به روش شمالی‌های اصیل

غذای شمالی نازخاتون:

نازخاتون یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ می باشد که اصالت آن به شمال ایران برمی گردد. در واقع نازخاتون را به عنوان یک پیش غذا یا چاشنی مورد استفاده قرار می دهند.

نازخاتون از بادمجان، سیر، ریحان و آبغوره تهیه می شود. معمولاً نازخاتون را به همراه غذاهایی مانند شامی کباب، مرغ و عدس پلو به عنوان چاشنی استفاده می شود.

مواد لازم برای تهیه نازخاتون :

1.بادمجان: 4 عدد

2.گوجه فرنگی: 3 عدد

3.آبغوره: 3 قاشق غذا خوری

4.نعناع خشک شده: 1 قاشق خوری

5.پیاز: 1 عدد کوچک

6.گل پر: به مقدار لازم

7.آب انار: 2 قاشق غذا خوری

غذای شمالی نازخاتون

دستور تهیه نازخاتون :

در مرحله اول تهیه نازخاتون، بادمجان ها را تمیز کنید و بشویید. سپس آن ها را بر روی منقل کباب کنید. در صورت عدم دسترسی می توانید از اجاق گاز و یا می توانید آن ها را در فر قرار دهید تا کباب شوند.سپس با استفاده از یک چاقوی مناسب پوست بادمجان ها را جدا کنید. سپس بادمجان ها را بر روی تخته آشپزخانه به صورت ساطوری خرد کنید.

در ادامه گوجه فرنگی ها را بشویید. سپس آن ها را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوستشان به راحتی جدا شود. سپس گوجه ها را بر روی تخته آشپزخانه ریز کنید و کنار بگذارید.بادمجان های ساطوری شده را در یک قابلمه بریزید و به آن آب انار و آبغوره اضافه کنید. سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با شعله متوسط قرار دهید تا کم کم به جوش بیاید و غلیظ شود.پیاز را پوست بگیرید و بشویید و رنده کنید. سپس آن را به همراه نعناع و گلپر به قابلمه اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید. سپس قابلمه را از روی اجاق گاز پایین بیاورید.

در مرحله آخر گوجه فرنگی خرد شده را به مواد اضافه کنید و مواد را مجددا دوباره مخلوط کنید.

بعد از آماده شدن نازخاتون آن را در یک کاسه بکشید و به همراه گردوی خرد شده تزیین کنید.

غذای شمالی نازخاتون

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن