آموزشآموزش آشپزی

غذای محلی ماهی فویج

طرز تهیه ماهی فویج

غذای محلی ماهی فویج:

ماهی فویج از غذاهای محلی گیلان است و ترکیبات خوشمزه ای نیز دارد.حالا میخواهیم  غذای محلی ماهی فویج را بشناسیم.

مواد لازم برای ماهی فویج:

1.ماهی سفید یا ازاد یا کفال:1 عدد

2.گردوی خرد شده:5 قاشق

3.رب انار:5/1 قاشق

4.سبزی های معطر:3 قاشق (چوچاق و جعفری یا نعنا و جعفری و گشنیز)

5.زعفران:مقداری

6.آب لیمو یا ابغوره:مقداری

7.نمک:مقداری

غذای محلی ماهی فویج

طرز تهیه ماهی فویج:

ابتدا ماهی را با آب سرد بشویید تا لزج پوست ماهی از بین برود.

سپس پشت چاقو را در طول ماهی از دم تا سر بکشید تا پولک های ماهی کنده شود.

بعد دوباره ماهی را  زیر آب سرد  بشویید.

ماهی را به صورت طولی از شش تا دم شکاف دهید و شکمش را خالی کنید و خوب داخلش را بشویید.

ماهی را پس از تمیز کردن و شستن  با دستمال خشک کنید و در مخلوط آبلیمو و نمک به مدت 2 ساعت بخوابانید تا نمک و ابلیمو کاملا به خرد ماهی بروند و آن را مزه دار کنند.

در این فاصله سبزی ها را هم پس از تمیز کردن و شستن ، خرد کنید و با رب انار و گردوی خرد شده مخلوط کنید و تفت دهید. تا مخلوط سیاه رنگی بدست بیاورید.

ماهی ها را بعد از زمان سپری شده از یخچال بیرون بیاورید و از مواد تفت داده شده در داخل شکم ماهی بریزید و شکمش را پر کنید.

اگر میخواهید مواد بیرون نریزد میتوانید با یک نخ و سوزن تمیز سر تا سر شکم ماهی را بدوزید.

روی سطح ماهی را با کره یا روغن چرب کنید و مقداری زعفران بر رویش بریزید .

داخل ظرف مورد نظرتان فویل آلومینومی بپوشانید  طوری که از ظرف بیرون بزند و روی ماهی را بگیرد و بسته شود.سپس داخلش را چرب کنید و ماهی را داخل آن قرار دهید و فویل را ببندید.

ظرف را داخل فر با حرارت 170 درجه سانتی گراد و به مدت 2 تا 3 ساعت قرار دهید تا ماهی کاملا بپزد و روی آن برشته شود.

غذای محلی ماهی فویج

 

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن