سوپ جو با شیر نوعی سوپ جو سفید است. در تهیه این سوپ علاوه بر جو و شیر از مواد مختلفی از جمله بال مرغ، قارچ، هویج و برنج استفاده می‌شود.
مواد لازم:
- سینه مرغ : یک تکه ریش ریش شده
- جو یا بلغور : 2 پیمانه
- پرک : 2 پیمانه
- پیاز خام: 1 عدد متوسط
- سیب زمینی : یک عدد متوسط نگینی خورد شده
- قارچ : نیم کیلو
- هویج نگینی شده : به مقدار دلخواه
- پیاز سرخ شده : 3 الی 4 قاشق سوپخوری
- جعفری خورد شده: به مقدار لازم
- شیر: یک بطری
طرز تهیه سوپ جو :
داخل یک ظرف بزرگ مرغ را با پیاز خام خرد شده و هویج نگینی و سیب زمینی می‌ریزیم و می‌گذاریم کمی بجوشد و مرغ بپزد، بعد جو یا بلغور پرک پاک و شسته شده را به مواد اضافه می‌کنیم.
قارچ خرد شده، پیاز سرخ شده، مرغ ریش شده را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم با شعله کم بجوشد.
سوپ را زود به زود هم بزنید چون ته میگیرد و هر زمان که احساس کردید خشک شده مقداری آب اضافه کنید (جوری که در نظر داشته باشید شیر هم باید اضافه کنید) چند ساعت حسابی بگذارید بماند تا کاملا بپزد در آخر شیر را اضافه کنید با یک قاشق چایخوری آبلیمو، بگذارید تا جا بیفتد و در نهایت جعفری را نیم ساعت قبل از خاموش کردن اضافه کنید.
سوپ جو شما آماده است. نوش جان
نکته:
1.اگر جای بلغور از جو استفاده کردید زمان بیشتری برای آماده شدن سوپ لازم است.
