آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

سماق پلو

دستور تهیه سماق پلو

سماق پلو از غذاهای محلی ایرانی است که شباهت زیادی به کباب کوبیده دارد.

مواد لازم :

  • گوشت چرخکرده : ۳۰۰ گرم
  • سماق : ۵ قاشق غذاخوری
  • پودر سوخاری : ۳ قاشق غذاخوری
  • برنج : ۴ پیمانه
  • آب لبو : نصف لبو
  • پیاز : ۱ عدد
  • سیر : ۱ حبه
  • نمک و فلفل : به میزان لازم
  • زردچوبه و زعفران : به میزان لازم
دستور تهیه سماق‌پلو
سماق پلو

طرز تهیه سماق‌پلو :

برنج را از قبل خیس می‌کنیم.
پیاز و سیر رو رنده ریز می‌کنیم و با گوشت مخلوط می‌کنیم.
پودر سوخاری، نمک و ادویه جز سماق و زعفران را اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم، می‌گذاریم نیم ساعت در یخچال بماند.
برنج را آبکش می‌کنیم.
یک مقدار پلو می‌ریزیم بعد یه کم سماق می‌پاشیم و یه کم آب لبو می‌ریزیم.

برنج را با این مواد مخلوط می‌کنیم.
دوباره برنج سفید و دوباره سماق و آب لبو تا آخر کار ادامه می‎دهیم.
لایه آخر یه کم سماق می‌پاشیم و در قابلمه رو می‌گذارم و اجازه می‌دهیم دم بکشد.
گوشت ها را به شکل کوفته قلقلی ریز در می‌آوریم.
گوشت را تو تابه با یه کم روغن روی حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.
برنج را در دیس می‌کشیم.
مقداری از پلو را جدا با آب لبو و آب زعفران مخلوط می‌کنیم و روی پلو پخش می‎کنیم و کوفته های قلقلی را روی آن می‌چینیم.سماق پلو شما آماده است. نوش جان

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن