طرز تهیه پنیر برشته گیلانی

پنیر بُرُشته که به آن پنیر وورووشته هم می‌گویند یکی از غذاهای جذاب، ساده و لذیذ گیلک‌ها است. ممکن است طرز تهیه پنیر برشته در شهرهای مختلف شمال کشور کمی تغییر کند اما درست کردن این خوراک محلی بسیار ساده است، در زمان کوتاهی بین ۱۰ تا ۲۰ دقیقه آماده می‌شود و می‌تواند یک شام، ناهار و حتی عصرانه یا صبحانه انرژ‌ی‌زا باشد. این املت شمالی را می‌توانید با هر پنیری درست کنید؛ از پنیر سفید گرفته تا پنیر لبنه، خامه‌ای، گوسفندی، یا سیامزگیِ بز. در این خوراک، طعم سیر و شوید با طعم پنیر نسبتا چرب ترکیب شده و یک طعم فوق‌العاده می‌سازد.

مواد لازم برای درست پنیر برشته شمالی

پنیر فتا (سفید) یا لیقوان:400 گرم

تخم مرغ:4 عدد

سیر:2 حبه

روغن:2 قاشق غذاخوری

شوید خشک:1 قاشق غذاخوری

زرد چوبه: نصف قاشق چایخوری

نمک و فلفل:به میزان دلخواه

طرز تهیه پنیر برشته شمالی

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری کره یا روغن داخلش بریزید تا گرم شود.

بعد زرد چوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

بعد پنیر را خرد کنید و داخل تابه بریزید .

وقتی پنیر شروع به آب شدن کرد ، سیر را در آن رنده کنید .

به آرامی مخلوط سیر و پنیر را هم بزنید .

سپس تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و هم بزنید و بعد شوید را به آن اضافه کنید .

مخلوط شوید و تخم مرغ را به داخل تابه سیر و پنیر اضافه کنید و صبر کنید تا تخم مرغ کاملا پخته شود.

در آخر نمک و فلفل را هم روی موادمخلوط شده بریزید و این املت شمالی را با برنج یا کته سرو کنید.

نکته:

– اگر میخواهید برای درست کردن این املت از کره استفاده کنید ، حتما مقداری روغن داخل تابه بریزید تا داغ شود ، سپس کره را داخل تابه بیندازید تا نسوزد.
– پنیر برشته شمالی را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – پیش غذا – سرو کنید.
– توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.