آشپزی مللآموزشآموزش آشپزی

کوفته بلغور و سیب‌زمینی

دستور تهیه کوفته بلغور و سیب‌زمینی

کوفته بلغور از غذاهای سنتی کشور ترکیه می باشد. این کوفته نیز مانند دیگر کوفته ها بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد.

مواد لازم کوفته بلغور:

  • بلغور ریز : 1 لیوان
  • سیب زمینی آب پز شده :2 عدد
  • پیاز رنده شده: 1 عدد
  • تخم مرغ: 1عدد
  • آرد: 4 قاشق غذاخوری
  • رب فلفل: نصف قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • رب گوجه فرنگی: نصف قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل قرمز پرک شده، نعناع: به مقدار دلخواه
  • روغن مایع : برای سرخ کردن
رسپی کوفته بلغور
کوفته بلغور و سیب‌زمینی

طرز تهیه :

سیب زمینی را آبپز کنید و پوستش را جدا کنید.
بلغور را داخل کاسه ای بریزید و کمی نمک بپاشید و آب داغ را تا جایی که روی بلغور بیاید بریزید و در ظرف را بگذارید.
وقتی بلغور آب را جذب کرد سیب زمینی را رنده کنید و به بلغور اضافه کنید.
پیاز را بارنده درشت رنده کنید و آب پیاز را کاملا بگیرید و به بلغور اضافه کنید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
تخم مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید سپس آرد را ریخته خوب ورز دهید.
خمیر نرمی می‌شود.

از خمیر تکه‌هایی اندازه نارنگی بردارید و با دست گرد کنید سپس با نوک انگشتتان صاف کنید.
داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و اگر روی هم می‌گذارید لابلای کوفته ها کاغذ روغنی و یا سلفون بذارید تا نچسبند.
اگر موقع شکل دادن به دستتان می‌چسبد وسط کار دستتان را خیس کنید خیلی راحت می‌توانید شکل دهید.
نیم ساعت داخل یخچال بگذارید سپس داخل ماهیتابه روغن مایع بریزید و خوب داغ کنید و کوفته ها را پشت و رو سرخ کنید.
ابتدا داخل ظرفی که دستمال کاغذی حوله ای پهن کرده‌اید بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود سپس داخل ظرف سرو بگذارید . میتوانید گرم و یا سرد سرو کنید.

رسپی کوفته بلغور
کوفته بلغور و سیب‌زمینی

نکته:

1.در صورت تمایل می‌توانید چهار حبه سیر رنده شده ؛ نصف پیمانه جعفری خردشده مقداری پودر آویشن و زردچوبه هم به مواد اضافه کنید.
2.اگر پیاز بزرگ است نصفش را استفاده کنید.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن