آشپزی مللآموزشآموزش آشپزی

فاصولیه (غذای ترکیه)

دستور تهیه فاصولیه

فاصولیه غذای تند ترکیه است که شبیه لوبیا است با این تفاوت که گوشت هم دارد.

مواد لازم:

  • فلفل قرمز تند(اختیاری) : 1عدد
  • زردچوبه : به میزان لازم
  • لیمو عمانی : 4 عدد
  • نمک : به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
  • پیاز : 1عدد
  • گوجه فرنگی : 1تا2عدد
  • گوشت : 200گرم
  • لوبیا سفید : 150گرم
  • زعفران آبکرده : 3 قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • آویشن : 1قاشق مرباخوری (اختیاری)
  • فلفل : به میزان لازم
دستور تهیه فاصولیه‌ترکیه
فاصولیه

طرز تهیه فاصولیه :

ابتدا گوشت را خرد کرده و می‌شوییم و کاملا خشک می‌کنیم.گوشت را با مقداری روغن کمی تفت میدهیم.
لوبیا را 24ساعت خیس کرده و آبکش می‌کنیم تا خشک شود.
پیاز را خرد کرده و به همراه گوجه به گوشت اضافه می‌کنیم.
لوبیا خیس خورده را به مواد و گوجه ای که تقریبا له شده اضافه کرده و کمی آب اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم لوبیا و گوشت به خوبی بپزد.در ظرف جداگانه رب را با کمی روغن تفت داده و ادویه را به آن اضافه می‌کنیم. لیمو عمانی ها را سوراخ کرده و چند دقیقه در آب قرار می‌دهیم تا تلخی شان گرفته شود. سپس لیمو ها و رب و یک عدد فلفل قرمز تند را در 20 دقیقه پایانی پخت غذا به آن اضافه می‌کنیم.

دستور تهیه فاصولیه‌ترکیه
فاصولیه

نکات:

1.در صورت تمایل مقداری آبلیمو هم به غذا اضافه کنید.
2.اگر دوست دارید غذا لعاب بیشتری بیندازد یک عدد سیب زمینی داخل آن رنده کنید(همان ابتدا).
3.در صورت تمایل مقداری پودر سیر هم به غذا اضافه کنید.
4.میتوانید پیاز را به صورت جدا سرخ کرده و بعد گوجه را به آن اضافه کنید.
5.این غذا معمولا با آویشن و سماق سرو میشود.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن