آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

قلیه میگو

دستور تهیه قلیه میگو

قلیه میگو یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار کشورمان است که اصالت آن متعلق به استان های جنوب کشورمان می باشد. این غذای خوشمزه شباهت زیادی به قلیه ماهی دارد و در دسته بندی غذاهای دریایی قرار می گیرد.

مواد لازم قلیه‌میگو :

  • پیاز : ۳ عدد متوسط
  • سیر : ۱ بته
  • تمر هندی : نصف بسته
  • گوجه درشت : ۵ الی ۶ عدد
  • رب گوجه : ۲ قاشق غذا خوری
  • گشنیز : ۳۵۰ گرم(۳ دسته)
  • شنبلیله : ۱۵۰ گرم(۱ دسته)
  • میگو پاک شده : حدود ۲ کیلو
  • آب : ۴ لیوان
  • نمک،فلفل قرمز،ادویه،زردچوبه : به مقدار لازم
  • آرد سفید : ۱ قاشق غذا خوری سر پر
دستور تهیه قلیه‌میگو
قلیه میگو

طرز تهیه :

اول گوجه های رنده شده را در یک تابه جدا بدون روغن تفت بدهید تا کامل آبش جمع شود، وقتی آب گوجه ها جمع شد بگذارید کنار،حالا سبزی های شسته شده را ریز خرد کنید بعد بریزید در یک تابه دیگه تا آبش جمع شود.
وقتی آبش جمع شد روغن بریزید و تفت دهید تا رنگ سبزی ها تغییر کند، بعد پیاز رنده شده را اضافه کنید وکمی تفت دهید بعد سیر رنده شده را هم اضافه کنید و تفت دهید.
بعد ادویه، زردچوبه، فلفل اضافه کنید، حالا گوجه‌ایی که از قبل آماده شده بود به سبزی ها اضافه کنید، گوجه که سرخ شد رب بریزید، تفت دهید وقتی روغن پس داد آرد اضافه کنید،تمر هندی و با آب جوش حل کنید و از صافی رد کنید و عصاره اش را به سبزی ها اضافه کنید،حالا بچشید اگه نیاز بود نمک بزنید، آب اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید وقتی جوش اومد شعله را کم کم کنید تا روغن بیندازد بعد میگو را اضافه کنید، وقتی میگوها پخت و خورشت روغن انداخت و طعم میگوها به خورد خورشت رفته بود آماده است.

دستور تهیه قلیه‌میگو
قلیه میگو

نکته:
قبل از اینکه تمر هندی و آب اضافه کنید،اگه حس کردید مقدار سبزی‌تان بیشتر از میگویی هست که می خواهید بریزید داخل خورشت، می تونید کمی از سبزی را بردارید.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن