خاگینه هویج یکی از انواع خاگینه یا قیقناخ‌های بسیار خوشمزه و مقوی تبریز است که به سادگی تهیه می‌شود. خاگینه تنوع زیادی دارد و در طرز تهیه انواع خاگینه ها از ترکیب میوه ها و مغزی جات استفاده می شود. خاگینه هویج دارای طعم بی‌نظیری است. شما می توانید این نوع خاگینه را در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت را ببرید.
مواد لازم خاگینه‌هویج :
- تخم مرغ : ۲ عدد
- هویج : ۳ عدد
- بیكینگ پودر : ۱ قاشق سوپ خوری
- آرد : ۳قاشق غذا خوری
مواد شربت خاگینه‌هویج :
- آب : ۱/۲ پیمانه
- دوشاب : ۱ پیمانه
- زعفران (آب كرده و غلیظ) : به مقدار لازم
مواد میانی :
- گردو : ۵۰ گرم
- هل : ۱/۲ قاشق چایخوری
- دارچین : ۱ قاشق چایخوری
- گل محمدی : ۱ قاشق مربا خوری
- خرما : ۵ عدد
طرز تهیه خاگینه هویج:
برای تهیه خاگینه هویج ابتدا هویج‌ها را شسته و پوست بگیرید و با رنده ریز رنده كنید، سپس تخم‌مرغ‌ها و بیكینگ‌پودر و آرد را اضافه كرده و خوب مخلوط كنید.
درون یك تابه كوچك را كمی چرب كرده و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود بعد نصف مواد را مانند كوكو در تابه ریخته وبعد مواد میانی را بریزیدو بعد دوباره بقیه مواد را اضافه كنید و با قاشق صاف كنید و روی آن یك دم‌كنی قرار دهید و صبر كنید تا خودش را بگیرد.
سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم خودش را بگیرد بعد با چاقو به شكل دلخواه ببرید و خاگینه را چند دقیقه در شیره قرار دهید.
طرز تهیه مواد میانی :
گردو را خرد كنید و به همراه هل آسیاب شده و گل‌سرخ خشك و پودر شده خرما هسته گرفته مخلوط كنید.می‌توانید مقدار كمی دارچین یا پودر قند هم به مواد اضافه كنید.
طرز تهیه شربت :
آب و دوشاب (شیره انگور) را با هم مخلوط كرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، سپس محلول زعفران را اضافه كرده و از روی حرارت بردارید.
