گبولی گوشت غذای سنتی هرمزگان است، این غذا با مرغ هم پخته می شود و از غذاهای معروف بندر لنگه است.
مواد لازم گبولی گوشت :
- گوشت خورشتي يا چرخكرده : ۱ پیمانه
- نخود: ۱ پیمانه
- پياز: ۲ عدد
- سيب زميني : ۱ عدد
- كشمش : ۱/۲ پيمانه
- نمك : به ميزان لازم
- فلفل : به ميزان لازم
- زردچوبه : به ميزان لازم
- ادويه (هل،دارچين،ميخك ادويه پلويي،پودر ليمو عماني و زعفران) : به ميزان لازم
طرز تهیه :
اگر از گوشت چرخكرده استفاده كرديم اول گوشت را با يك عدد پیاز كه نگيني خرد كرديم تفت می دهیم و فلفل سیاه زردچوبه، چوب دارچین، هل، ميخك، ادويه پلويي، ليمو عماني و آب اضافه می کنیم و زمان ميدهيم تا گوشت بپزد. اواخر پخت نمک می ریزیم. گوشت را کنار می گذاریم (اگر از گوشت خورشتي استفاده كرديم بعد از پخت از آب جدا ميكنيم و گوشت رو ريش ميكنيم و موقع سرو تفت ميدهيم و از آبش كه از صافي رد كرديم براي پخت كته استفاده ميكنيم)
برنج رو بصورت كته زعفراني آماده ميكنيم. کمی کره روی برنج می گذاریم،
سیب زمینی خلالی را سرخ می کنیم (سيب زميني بمرور زمان به غذا اضافه شده وگرنه توي رسپي اصلي نبوده). پیاز ديگري را خلالی خرد و سرخ می کنیم و پودر لیمو عمانی روی آن می ریزیم. نخود را که از قبل پختیم، هم کمی تفت می‌دهیم و نمک و فلفل سیاه می زنیم. کشمش را هم که از قبل شستیم تفت می دهیم.
وقتی برنج را کشیدیم مواد رو روي آن ميريزيم و سرو ميكنيم.
نکته:
1.مي‌توانيد بجاي كشمش از رب استفاده كنيد يا اينكه از هردو استفاده كنيد.
