آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

خورشت کرفس

طرز تهیه خورش کرفس

خورشت کرفس از خورشت های پرطرفدار ایرانی است که با گوشت و یا مرغ درست می شود.
خیلی ها ممکن است آن را دوست نداشته باشند یا اینکه از اسم کرفس فراری باشند و تصور کنند خورشتش اصلا طعم خوبی ندارد یا برعکس تصور این عزیزان، خیل ها هم معتقدند این خورشت از لذیذ ترین و خوشمزه‌ترین غذاها است.

مواد لازم خورشت‌کرفس :

  • گوشت خورشتی : ۴۰۰ گرم
  • کرفس : ۱ بته کامل (شامل ساقه و برگ)
  • نعنا : نصف برگ‌های کرفس
  • جعفری : نصف برگ‌های کرفس
  • پیاز : ۲ عدد
  • روغن : ۸ الی ۱۰ قاشق
  • پودر سیر : ۱ قاشق چایخوری
  • زردچوبه : نصف قاشق‌چایخوری
  • فلفل سیاه : نصف قاشق چای‌خوری
  • نمک : ۲ قاشق چایخوری
  • آبغوره : ۳ قاشق غذاخوری
  • آب: به مقدار لازم
دستور تهیه خورش کرفس
خورش کرفس

دستور تهیه خورشت‌کرفس :

برگ های کرفس را از ساقه هاش جدا کنید. ساقه ها را به ضخامت یک بند انگشت خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. برگ های کرفس را به همراه نعنا و جعفری خرد کنید و به همراه ساقه ها تفت دهید.
در ظرف دیگری پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن با زردچوبه تفت دهید.
بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد گوشت ها را اضافه کنید و کمی فلفل سیاه بزنید. به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ گوشت‌ها تغییر کند.
کرفس و سبزی تفت داده شده را به گوشت اضافه کنید و حدود 2-3 لیوان آب بریزید و شعله را کم کنید و اجازه دهید حدود 2 ساعت به آرامی بپزد. نیم ساعت آخر پخت نمک را اضافه کنید.چاشنی آبلیمو یا آبغوره یا ترکیب هر دو را در آخر پخت خورشت اضافه کنید.

دستور تهیه خورش کرفس
خورش کرفس

نکته:
1.بر حسب سلیقه‌تان در این خورشت می‌توانید از لوبیا چیتی هم استفاده کنید.
2. اضافه کردن آب گوشت می تواند طعم خورشت شما را چند برابر کند.
3.از کنگر و ریواس هم برای خوشمزه‌تر کردن این خورشت می‌توانید استفاده کنید. به این شکل که کنگر را مانند کرفس به اندازه یک بند انگشت خرد کنید و کمی تفت دهید و با بقیه مواد مخلوط کنید.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن