آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

رشته پلو با مرغ

طرز تهیه رشته پلو با مرغ

رشته پلو با مرغ یکی از غذاهای اصیل و قدیمی است که تهیه ی آن در سراسر ایران بخصوص همدان رواج دارد.

مواد لازم رشته پلو:

  • برنج: ۵ پیمانه
  • رشته پلویی: ۳ پیمانه
  • سیب زمینی: ۲ عدد
  • زردچوبه، ادویه پلویی، فلفل سیاه و زیره: به مقدار لازم
  • مواد مرغ رشته پلو:
  • مرغ : ۱ کیلوگرم
  • پیاز: ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده، زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه، نمک و آبغوره: به مقدار لازم
رشته پلو

دستور تهیه رشته پلو با مرغ :

مرغ ها را داخل روغن سرخ کنید و بردارید.
پیاز ها را نگینی خرد کرده داخل روغن تفت داده پس از کمی طلایی شدن، رب گوجه، ادویه ها و نمک را داخل آن ریخته و تفت می دهید، مرغ های سرخ شده را به همراه دو لیوان آب اضافه کنید، بعد جوش آمدن درب ماهیتابه را بگذارید و با شعله کم برای یک ساعت و نیم بپزد بعد زعفران دم کرده و آبغوره را اضافه می‌کنیم، پس از ده دقیقه مرغ ما آماده هست.
رشته را با کمی روغن و با شعله کم تفت می‌دهیم، پس از تغییر رنگ و گرفته شدن بوی خامی آن ادویه ها را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
برنج را داخل آبجوش ریخته و آبکش می‌کنیم.
اینجا برای ته دیگ از نان لواش استفاده کرده، برنج و رشته ها را بصورت لایه به لایه داخل قابلمه می ریزیم و در انتها سیب‌زمینی‌ها را قرار می‌دهیم و غذا را با یک لیوان آب و روغن دم می‌کنیم.

رشته پلو

نکته:
1.قرار دادن سیب‌زمینی اختیاری هست.
2.مقدار آبغوره و رب گوجه داخل مرغ به ذائقه شما بستگی دارد.
3.رشته پلویی استفاده شده به صورت محلی تهیه شده و برای استفاده نیاز به تفت دادن دارد، در صورت استفاده از رشته پلویی بیرونی تفت دادن لازم نیست.
4.این غذا را می توانید با هر نوع گوشت از جمله گوسفند، گوساله و مرغ پخته سرو کنید.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن