آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

خورشت آلو اسفناج

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

خورشت آلو اسفناج یکی از خورشت‌های لذیذ و اصیل ایرانی است که هم با مرغ و هم گوشت تهیه می‌شود.

مواد لازم خورشت آلو اسفناج:

  • اسفناج : ۱ کیلوگرم
  • گوشت گوسفندی : ۱ کیلوگرم
  • پیاز : ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
  • آلوبخارا : ۱۵ عدد
  • لوبیاچیتی : ۱/۲ پیمانه
  • آرد : ۱ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه : ۱ قاشق مرباخوری
  • فلفل سیاه : ۱ قاشق چایخوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • آبغوره : به مقدار لازم
" طرز تهیه  خورشت آلو اسفناج "
خورشت آلو اسفناج

دستور تهیه خورشت آلو اسفناج:

برای تهیه خورشت آلو‌اسفناج ابتدا لوبیاها را از روز قبل خیس کنید و جداگانه کامل بپزید. آلوهای بخارا را داخل کمی روغن تفت دهید.
پیازها را نگینی ریز کنید و داخل روغن تفت دهید، پس از کمی طلایی شدن گوشت را اضافه کنید و تفت دهید، بعد از تغییر رنگ گوشت، رب گوجه فرنگی را اضافه و سرخ کنید و هم بزنید، آرد، زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و تفت دهید.
اسفناج با یک چهارم لیوان آب داخل ظرفی درب بسته، حدود بیست دقیقه بپزید، درب ظرف را بردارید و صبر کنید تا آب اسفناج کامل کشیده شود، کمی روغن اضافه کنید و اسفناج را تفت دهید.
اسفناج تفت داده شده را همراه با چهار لیوان آب به گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید، بعد از حدود دو تا سه ساعت که گوشت پخت، لوبیای پخته شده، نمک، آلوهای تفت داده شده و آبغوره را اضافه و هم بزنید، بعد از حدود یک ساعت خورشت جاافتاده و آماده است. نوش جان

" طرز تهیه  خورشت آلو اسفناج "
خورشت آلو اسفناج

نکته:
1.ریختن لوبیا داخل این خورشت سلیقه ای است و می توانید به جای لوبیا چیتی از لوبیا قرمز اضافه کنید.
2.داخل خورشت زیاد آب نریزید، آرد باعث غلظت خوب خورشت می شود.
3.دقت کنید قبل ریختن روغن داخل اسفناج و تفت دادن، اسفناج آب نداشته باشد.
4.در صورت دلخواه می توانید مقدار کمی سبزی قرمه به خورشت اضافه کنید.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن