آموزشآموزش آشپزیغذاهای ایرانی

شامی ترش

طرز تهیه شامی ترش (ترشه شامی گیلانی)

شامی ترش یکی از غذاهای معروف ایرانی است این غذا در شهر گیلان خیلی معروف است و یکی از غذاهای سنتی این شهر محسوب می شود.

مواد لازم ترشه شامی گیلانی:

  • گوشت چرخ کرده: 300 گرم
  • چوچاق، خالواش (سبزی سنتی گیلانی) : 1 قاشق غذا خوری
  • پیاز داغ : 1 قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی و پیاز رنده شده: 1 عدد
  • نمک، فلفل، زردچوبه، رب و آب لیمو: به میزان لازم
  • گوجه فرنگی: 2عدد
  • تخم مرغ: 3 عدد
" دستور تهیه شامی ترش گیلان "
شامی

دستور تهیه شامی ترش گیلانی:

ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل، پیاز رنده شده، تخم مرغ و سبزیجات معطر درون ظرف بزرگی بریزید و به طور کامل با دست، به خوبی ورز دهید تا مواد باهم به خوبی ترکیب شوند.در تابه روغن بریزید و بگذارید روغن داغ شود.بعد از ترکیب مواد، مقداری از آن ها را برداشته و بصورت دایره کوچک در بیاورید و در تابه بگذارید، سپس طرف دیگر آن را سرخ نمایید. نوش جان

طرز تهیه سس مخصوص شامی:

مخلوطی از پیاز داغ، رب، نمک، فلفل، سبزیجات معطر و زردچوبه را درون تابه قبلی بریزید و کمی تفت دهید. حدود یک و نیم لیوان آب اضافه می کنید و اجازه می دهید تا به جوش آید. در این زمان شامی ها حدود نیم ساعت درون ظرف تهیه سس خوابانده شده تا به طور کامل مغز پخت شود.

" دستور تهیه شامی ترش گیلان "
شامی ترش گیلان

نکته:
1.می‌توان سس را هنگام مصرف، روی شامی ریخته و میل شود.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن