تغذیه سالمسلامت و تندرستی

فواید مصرف پنیر

پنیر دارای پروتئین،کربوهیدرات و چربی های مفید، سدیم ،فسفر و سرشار از کلسیم است

فواید مصرف پنیر.

پنیر در استخوان سازی از شیر قوی تر است اما در عین حال به علت سردی برای مغز مضر است به همین علت است که توصیه میشود پنیر را با گردو مصرف کنید.در ادامه از فواید و مضرات مصرف پنیر برای شما خواهیم گفت.

انواع پنیر

بهترین زمان مصرف پنیر شب هاست .تا جای ممکن سعی کنید از مصرف پنیر در روز خودداری نمایید .

پنیر دارای پروتئین، کربوهیدرات و چربی های مفید، سدیم ،فسفر و سرشار از کلسیم است.

پنیر دارای میزان بالایی از از ویتامین A است. ویتامین A برای سلامتی چشم ها، آسیب های پوستی، و عفونت تنفسی خوب است.

پنیر

پنیر سرشار از ویتامین B2 میباشد. ریبوفلاوین یا ویتامین B2 بهترین منبع تولید انرژی است. ویتامین B2 کربوهیدرات ها را برای گلوکز فراهم می کند.

در نتیجه، ویتامین B2 برای درمان اوتیسم، آب مروارید، میگرن و غیره مفید است.

فواید و مضررات مصرف پنیر برای سلامتی:

  • پنبر هضم کننده غذاست.
  • سبب باز کردن اشتها میشود.
  • مصرف کردن پنیر به علت خواص آنتی باکتریالی که دارد سبب خوشبویی دهان وبدن میشود.

پنیر

بهترین پنیر موجود در بازار پنیر لیقوان است. مصرف پنیر های شرکتی و صنعتی به هیچ عنوان توصیه نمیشود. یکی از نشانه های پنیر خوب داشتن سوراخ و حفره بر روی آن است.

یکی از گزینه های مطمعن تهیه پنیر به روش خانگی میباشد.

در ادامه با روش تهیه پنیر خانگی آشنا خواهید شد.

مرحله اول

ابتدا شیر را در قابلمه ریخته و آن را حرارت دهید. بعد از جوش آمدن شیر، زیر اجاق را کم کنید. خامه ترش را کمی هم بزنید تا از حالت تکه تکه در بیاید.

سپس آن را به شیر اضافه کنید و شیر را به آرامی هم بزنید. در صورت سرد بودن خامه، شیر از حالت جوش در می‌آید، پس باید مجددا به شیر حرارت بدهید تا به حالت جوش برگردد.

مرحله دوم

بعد از جوش آمدن شیر به آن سرکه سفید را اضافه کنید. دوباره شیر را هم بزنید تا به خوبی با سرکه و خامه ترش مخلوط شود. بعد از چند ثانیه مشاهده خواهید کرد که خیلی سریع شیر می‌برد و به شکل تکه‌های دلمه در می‌آید.

مرحله سوم

بعد از بریدن شیر، زیر اجاق را خاموش کرده، یک تنظیف یا پارچه را به شکل کیسه درآورید و تکه‌های پنیر شده شیر را در آن قرار دهید.

در این مرحله می‌توانید مزه‌هایی مانند برگ گیاهان مختلف و نمک به دلمه‌ها اضافه کنید.

سپس یک جسم سنگین را روی تنظیف یا پارچه قرار دهید تا آب دلمه‌ها گرفته شود. حداقل باید دو ساعت آب پنیر گرفته شود تا به یک پنیر متوسط نه زیاد سفت و نه زیاد نرم تبدیل شود.

مرحله چهارم

هر چه جسم سنگین مدت زمان بیشتری روی پنیر بماند، پنیر خشک‌تر می‌شود. مقداری ماست را خوب هم‌ زده و با مقداری از آب باقی‌مانده در قابلمه مخلوط کنید.

سپس مقداری نمک به آن اضافه نمایید، پنیر را تکه کرده و در آن نگه‌داری کنید. همچنین از آب باقی‌مانده در قابلمه که سرشار از کلسیم است می‌توان دوغ یا سوپ تهیه کرد.

 

نکته

به جای استفاده از سرکه یا ماست ترش، می‌توانید از مایه پنیر استفاده کنید. فقط باید توجه داشته ‌باشید.

در طرز تهیه پنیر خانگی معمولی، در هنگام اضافه کردن مایه پنیر به شیر، دمای شیر تقریبا 40 درجه سانتی‌گراد باشد.

 

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن