واویشکا یکی از معروفترین غذاهای شمال کشور می‌باشد که انواع متنوع آن در شمال مصرف می‌شود، واویشکای مرغ یک نوع آن می‌باشد. بعد از حمله روسها درجنگ جهانی دوم به شمال این غذا هم به اسم واویشکا نامگذاری شد.
مواد لازم واویشکای مرغ:
- سینه مرغ :یک عدد (حدود 300 گرم)
- پیاز بزرگ خلالی شده :یک عدد
- فلفل دلمه‌ای خرد شده :نصف یک عدد
- گوجه فرنگی خرد شده :یک عدد
- فلفل سبز قلمی خرد شده :3 عدد
- زعفران :مقداری
- آب لیمو ترش تازه :مقداری
- نمک، فلفل و روغن :به میزان لازم
دستور تهیه واویشکای مرغ:
برای تهیه‌ی واویشکای‌مرغ ابتدا سینه مرغ را شسته و به قسمت‌های مساوی دو سانتی خرد کنید.
سپس پیازهای بزرگ خلالی شده را در روغن تفت دهید.
سبک که شد مرغ‌های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید سرخ شود.
فلفل سبز قلمی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید کمی تفت بخورد.
سپس فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و در آخر آب لیمو را برای طعمدار کردن بزنید.
حرارت را خاموش کنید. واویشکای‌مرغ را در ظرف بکشید و سرو کنید. نوش جان
نکته:
1.این غذا به صورت خورشت می‌باشد و با برنج یا نان سرو می‌شود.
